Esta linha de pesquisa aborda a questão da produção e consumo de bens e serviços de saúde, seus efeitos na saúde e o papel do Estado, enquanto Estado promotor e regulador. Na Lei 8.080 encontra-se a definição de vigilância sanitária, sendo ela um conjunto de ações capaz de intervir nos problemas sanitários decorrentes do meio ambiente, da produção e circulação de bens e da prestação de serviços de interesse da saúde com o intuito de prevenir riscos à saúde. Sua ação abrange todas as etapas do processo de produção/consumo e, para além da ação nos determinantes químicos, físicos, biológicos, lida com a desigualdade inerente nos processos de produção/consumo e trabalho/saúde. As pesquisas relacionam-se, por um lado à discussão das políticas de vigilância sanitária e ao arranjo institucional para a regulação sanitária, o seu planejamento e gestão, e à avaliação das ações e de serviços, tecnologias e programas de saúde. Por outro lado, relacionam-se à identificação, gestão e comunicação do risco buscando a participação social, a transformação das práticas sociais e a melhoria da qualidade de vida.